وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كبدة بالبصل
Liver with Onions
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكبدة بالبصل علي طريقتي روووووووعة وطريقة مفيش أسهل من كده 👍👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- كبدة: 1 كيلو
- قلب وكلاوي: حسب الرغبة
- خل: 3 ملاعق كبيرة
- زيت: حسب الرغبة
- بصل: 3 بصلات كبيرة
- فلفل أخضر: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- شطة: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- قرفة: رشة
- سكر: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- انقع الكبدة في 3 ملاعق خل لمدة 3 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
- سخن الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- أضف القلب والكلاوي وشوحهم جيدًا.
- أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف رشة سكر واتركه حتى يتكرمل.
- انقل القلب والكلاوي والبصل إلى طبق جانبي.
- سخن ملعقتين زيت إضافية في نفس الطاسة.
- أضف الكبدة وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، والفلفل الأخضر وقلبه جيدًا.
- أعد القلب والكلاوي والبصل إلى الطاسة وقلبه مع الكبدة لمدة 6 دقائق.
- أضف رشة قرفة وقلبه جيدًا.
- قدم الكبدة ساخنة مع بقدونس وفلفل.
ملاحظات
يمكن تقديم الكبدة بالبصل في سندويشات أو جنب البطاطس والسلطات. يمكن حفظ الكبدة في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.