وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كبدة الفراخ بدبس الرمان
Chicken Liver with Pomegranate Molasses
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — عشوه حلوه و اقتصاديه في عشر دقايق 😉😋 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪
المقادير
- كبدة الفراخ: 1 كيلو
- فلفل أخضر: 1 قرن
- دبس الرمان: ربع كوب
- ثوم: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسل الكبدة جيدًا وصفها في مصفاة حتى تجف تمامًا.
- قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الكبدة مع الثوم المفروم في وعاء.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف الكبدة إلى الزيت الساخن وقلّبها برفق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أضف الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى تستوي الكبدة.
- أضف دبس الرمان واترك الكبدة على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتشرب منه.
- قدم الكبدة ساخنة مع المكرونة أو العيش أو الرز.
ملاحظات
يمكن تقديم الكبدة مع المكرونة أو العيش أو الرز المعمر أو الرز بالطماطم. تأكدي من عدم تقليب الكبدة كثيرًا أثناء الطهي لتجنب جعلها جافة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 7 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.