وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كباب كوابري
Kwabri Kebab (Kofta in Tomato Broth)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعة وربع · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكباب الكوابري ..الكباب النافش 😋 طعمه رووووعه😋من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- لحم مفروم: نص كيلو
- أرز: كوبين
- بقدونس: حزمة
- شبت: حزمة
- بصل: بصلة كبيرة
- ثوم: 4 فصوص
- فلفل أحمر مطحون: معلقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: نص معلقة صغيرة
- سكر: رشة
- كمون: معلقة صغيرة
- كسبرة ناشفة: معلقة صغيرة
- بهارات سبعة: نص معلقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم: نص معلقة صغيرة
- عصير طماطم: كوبين
- شربة: لتر
- بصل: بصلة كبيرة
- بطاطس: شرايح
- سمنة: حسب الرغبة
- زيت: نقطتان
طريقة التحضير
- اخلطي البصل، الثوم، البقدونس، والشبت في الكبة.
- أضيفي اللحمة المفرومة، الكمون، الكسبرة، الفلفل الأسود، الملح، السكر، الفلفل الأحمر المطحون، والبيكربونات. افرمي الكل معًا جيدًا.
- انقلي الخليط إلى وعاء وعجنيه جيدًا.
- شكل الكفتة على شكل أصابع ورصيها في طبق مدهون بالزيت.
- في قدر، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح، والفلفل. اتركي الخليط يتسبك.
- أضيفي الشربة واتركيها حتى تغلي.
- ضعي شرائح البطاطس في قاع القدر، ثم أضيفي الكفتة. اغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة وربع.
- قدمي الكباب الكوابري ساخنة مع الأرز الأبيض والبطاطس المشوية.
ملاحظات
تأكد من أن الرز مغسول ومتصفي جيدًا قبل إضافته إلى الخليط. يمكنك زيادة كمية الرز حسب الرغبة، ولكن تأكد من أن الخليط ليس مائيًا جدًا. يمكنك تقديم الكباب الكوابري مع الأرز الأبيض والبطاطس المشوية للحصول على طبق متكامل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 9 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.