وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كباب فراخ مدخن

Smoked Chicken Kebab

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اعملي سرڤيس كباب فراخ مدخن من كيلو صدور فراخ بس👌🏻 لو جربتي الطريقه دي هتعتمديها في كل العزومات 😍

المقادير

• صدور الفراخ: 1 كيلو
• اللية الضاني: 20 جرام
• بصل: 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلات متوسطة
• فلفل رومي أحمر: 1 حبة
• ثوم مفروم: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• زعتر: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• بابريكا: حسب الرغبة
• باكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة
• بقدونس: حزمة صغيرة
• بقسماط: 3 ملاعق كبيرة
• عسل: 1 ملعقة كبيرة
• زيت: حسب الرغبة
• كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
• عيش لبناني أبيض: حسب الرغبة
• فلفل حار: حسب الرغبة
• طماطم مشوية: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل صدور الفراخ وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. فرم البصل والفلفل الرومي الأحمر في الكبة وصفهما من الماء.
3. اخلطي البصل والفلفل الرومي المفروم مع الثوم المفروم والبهارات والباكنج باودر في وعاء.
4. أضفي الفراخ المقطعة واللية الضاني والبقدونس إلى الخليط واعجني جيدًا.
5. أضيفي العسل واعجني مرة أخرى حتى يصبح القوام متماسكًا.
6. شكل الكفتة على شكل أصابع أو على أسياخ.
7. ضعي الفحم في صنية وغطيها بورق الفويل.
8. ضعي الكفتة على الأسياخ وادهنها بالخلطة المكونة من ماء البصل والفلفل والزيت والملح.
9. شوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة.
10. قدمي الكفتة مع الكاتشب والعيش اللبناني الأبيض والفلفل الحار والطماطم المشوية.

ملاحظات

يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحار أثناء الشوي للحصول على نكهة إضافية. يمكنك أيضًا تقديم الكفتة مع سلطة خضراء أو أرز بسمتي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.