وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كباب رول

Kebab Rolls

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15-20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — هاتي منديل الضاني و تعالي نعمل كباب رول بشكل جديد و بحشوه خطيرة 😋

المقادير

• بصلة: 1
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• صوص الباربيكيو: 1 ملعقة كبيرة
• عسل أبيض: 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
• بوفتيك (لحم بقري): 500 جرام
• لحمة مفرومة: 1 كيلو
• نشا: 2 ملعقة كبيرة
• بهارات اللحمة: حسب الرغبة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• منديل الضاني: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. بشر البصلة أو ضربها في الخلاط، واستخدم عصيرها فقط واترك التفل.
2. أضف الفلفل الأسود والملح وصوص الباربيكيو والعسل الأبيض وعصير الليمون إلى عصير البصلة، وقلب المكونات جيدًا.
3. ادخل البوفتيك المتبلة إلى التلاجة لمدة ساعتين.
4. في وعاء آخر، اخلط اللحمة المفرومة مع التفل البصل والنشا والبهارات والفلفل الأسود والملح والسكر، وقلب المكونات جيدًا.
5. قطع المنديل الضاني إلى قطع بحجم 20×30 سم.
6. ضعي قطع البوفتيك المتبلة على المنديل، ثم ضعي طبقة من الكفتة فوقها.
7. لف المنديل بعناية كما لو كنت تصنع سويس رول، ثم قطعه إلى قطع بسمك حوالي 2 سم.
8. رص الكباب الرول على شبكة الشواء، وشويه على الفحم لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب القطع من حين لآخر.
9. قدم الكباب الرول ساخنًا.

ملاحظات

يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في التدبيلة، مثل الدجاج أو اللحم البقري المقطع إلى شرائح رقيقة. يمكن حفظ الكباب الرول في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الشوي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.