وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كباب الحلة بالفراخ

Pot Kebab with Chicken

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كباب الحله بالفراخ روووووووعة وطريقة سهلة جدا 😉😋👇من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• قطع الأوراك المخلية: 1 كيلو
• بصل: 4 بصلات
• بطاطس: نصف كيلو
• طماطم: حسب الرغبة
• ثوم: 4 فصوص
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• قرفة: رشة
• سكر: رشة
• بهارات سبعة: نص ملعقة صغيرة
• زعتر: نص ملعقة صغيرة
• حبهان بودر: رشة
• زيت: حسب الرغبة
• ورق لورا: 1 ورقة
• ماء: كوب واحد

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في حلة على نار متوسطة.
2. أضف قطع الأوراك المخلية وقلّبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
3. أضف الملح والفلفل والقرفة والسكر والبهارات السبعة والزعتر والحبهان البودر، وقلّب المكونات جيدًا.
4. أضف الثوم المقطع شرايح والبصل المقطع شرايح، وقلّب حتى يذبل البصل.
5. أضف الطماطم المقطعة مكعبات وورق اللورا، وقلّب جيدًا.
6. خفف النار، وغطِّ الحلة واتركها لمدة 10 دقائق.
7. أضف البطاطس المقطعة مكعبات والمحمّرة، وقلّب المكونات جيدًا.
8. أضف كوبًا من الماء المغلي، وغطِّ الحلة واتركها لمدة 15 دقيقة.
9. بعد 15 دقيقة، اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
10. قدمها ساخنة مع الرز أو المكرونة والسلطة.

ملاحظات

يمكن تقديم الكباب مع الرز أو المكرونة والسلطة. يمكن أيضًا استخدام الصدور بدلاً من الأوراك إذا أردت.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.