وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كباب الحاتي
Hati Kebab
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سر كباب الحاتي 👍😋 أحلي طعم وأسهل طريقة من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- لحمة ريش ضاني: حسب الرغبة
- لحمة عرق فلتو: حسب الرغبة
- بصل: نص كيلو
- طماطم: 2 حبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- عسل أبيض: معلقة كبيرة
- عصير ليمون: نص كوب
- خل: نص كوب
- زيت: نص كوب
- زعتر: حسب الرغبة
- روز ماري: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع البصل إلى أرباع وفرمه ناعم في الكبة.
- صف البصل المفروم في مصفاة لفصل الماء.
- عصر الطماطم وتصفيتها لفصل الماء.
- خلط الملح والفلفل الأسود والعسل وعصير الليمون والخل والزيت في وعاء.
- إضافة الزعتر والروز ماري إلى التتبيلة وتقليبها جيدًا.
- تتبيل قطع اللحمة بالخليط وتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3-4 ساعات على الأقل.
- قطع قطع اللحمة إلى شرائح مستطيلة ومكعبات صغيرة.
- لف قطع اللحمة بمنديل الطرب وقطعها إلى دوائر.
- تثبيت قطع اللحمة واللي على السيخ بالتبادل.
- شوي الكباب على الشواية مع الحفاظ على مسافة 10 سنتيمترات بين الشبكة والفحم.
- تقليب الكباب كل فترة حتى يأخذ اللون الذهبي ويستوي.
- تقديم الكباب مع العيش المشوي والخضروات المشوية.
ملاحظات
يمكن استخدام البصل والطماطم الطازجة أو المعلبة. يمكن إضافة الفلفل الحلو والبصل المشوي للتقديم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 34 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $15.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.