وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فراخ مقرمشة
Crispy Fried Chicken
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — خلطة كنتاكي السرية وتحدي 😉👍😍 أحلي وأنضف من كده مفيش 👍😋😋
من م
المقادير
- فرخة متقطعة: 8 قطع
- لبن رايب: 1 كوب
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بصل بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- توم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- زعتر: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- دقيق: 1 كوب
- نشا: 1 كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- زيت: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الفراخ وانقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
- اخلطي اللبن الرايب مع الملح والفلفل والبصل البودرة والتوم البودرة والزعتر والبابريكا والسكر.
- ضعي قطع الفراخ في الخلطة وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- اصفي الفراخ من الخلطة وضعيها في صنية.
- اخلطي نصف كوب دقيق ونصف كوب نشا ومعلقة صغيرة بيكنج بودر وقلبيهم جيدًا.
- ضعي الفراخ في الخلطة المخلوطة من الدقيق والنشا وغطيها جيدًا.
- ضعي الفراخ في حلة على النار بها ماء مغلي وغطيها لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة، اخرجي الفراخ وضعيها في خليط الدقيق والنشا مرة أخرى.
- سخني الزيت في حلة وضعي قطع الفراخ وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفراخ المقرمشة ساخنة.
ملاحظات
يمكن إضافة شطة حسب الرغبة للحصول على طعم حار. يمكن حفظ الفراخ المقلية في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 540 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.