وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فراخ مشوية في البرطمان
Jar-Roasted Chicken
التحضير: 3-4 ساعات · الطهو: 1.5 ساعة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — جمعي كل برطماناتك الزجاج و تعالي نعمل بيها أطعم فراخ مشويه دايبه و معاها بطاطس جوسي خطيره
المقادير
- فراخ: 1.3 كيلو
- ملح: 1 ملعقة كبيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة كبيرة
- توم بودر: 1 ملعقة كبيرة
- بهارات فراخ: 1 ملعقة كبيرة
- 7 بهارات: 1 ملعقة كبيرة
- مرقة فورية: 1 ملعقة كبيرة
- بابريكا مدخنة: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: ربع كوب
- كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
- دبس رمان: 2 ملعقة كبيرة
- خل: 2 ملعقة كبيرة
- عصير برتقال: حسب الرغبة
- بطاطس: حسب الرغبة
- مياه مغلي: نص برطمانين
طريقة التحضير
- اخلطي الملح، البصل بودر، التوم بودر، بهارات الفراخ، 7 بهارات، المرقة الفورية، البابريكا المدخنة، الزيت، الكاتشب، دبس الرمان، الخل، وعصير البرتقال في وعاء.
- احفظي ربع الكوب من التتبيلة جانباً.
- اغسلي الفراخ جيداً ونشفيها، ثم اتبليها بالتتبيلة من الداخل والخارج، واتركيها لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.
- ادهني صنية الفرن بالزيت، ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وتبليها بالربع الكوب من التتبيلة المحفوظة.
- فردي البطاطس في صنية الفرن.
- املئي برطمانين نصفهما بالمياه المغلي، ثم ضعي الفراخ فوق البرطمانات في الصنية.
- ادخلي الصنية إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واستمري في الشوي لمدة ساعة.
- ادهني الفراخ بالصوص النازل منها لتعطيها لمعاناً.
- قدمي الفراخ المشوية مع البطاطس المشوية.
ملاحظات
يمكن استخدام الصوص النازل من الفراخ لتحضير مكرونة أو رز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.