وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

فراخ محشية بالسبانخ والجبنة

Chicken Stuffed with Spinach & Cheese

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الأكلة دي حرفيا خدعة سينمائية من بره فراخ وبشاميل سايح ومن جوه طعم وقيمة غذائية مكنتش متوقعه حلاوتها

المقادير

• زبدة: 2 ملعقة كبيرة
• بصلة: 1 بصلة مفرومة
• سبانخ: 1 كيلو
• كزبرة: 1 حزمة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• جبنة كريمية: 1 ملعقة كبيرة
• جبنة موتزاريلا: 1/2 كوب
• صدور فراخ: 1 كيلو
• بهارات فراخ: حسب الرغبة
• باكيت بشاميل: 1 باكيت
• لبن: 1 لتر
• قشطة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخن الزبدة في طاسة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف السبانخ والكزبرة المقطعة وقلب حتى تتبل وتنضج.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والجبنة الكريمية وقلب حتى تتجانس المكونات.
4. ارفع الحشوة من النار وأضف الجبنة الموتزاريلا وقلب جيداً.
5. تبل صدور الفراخ بالملح والفلفل والبهارات الفراخ.
6. املأ صدور الفراخ بالحشوة وغلقها بخيوط الطهي.
7. سخن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف رولات الفراخ وقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
8. في طاسة أخرى، ضع لتر من اللبن وباكيت البشاميل وقلب حتى يصبح الصوص كريماً.
9. أضف ملعقتين أو ثلاث من الصوص الكريمي إلى الفراخ المحمرة وقلب.
10. ضعي الفراخ في صينية وغطيها بطبقة من الصوص الكريمي، ثم أضيفي قشطة على الوجه.
11. ادخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظات

يمكن حفظ الفراخ المحشية في الفريزر بعد تغليفها جيداً في أطباق فوم. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.