وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فراخ متبلة بأربع تتبيلات مختلفة
Chicken in Four Different Marinades
التحضير: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ☆تتبيلات للفراخ ☆ ٤ تتبيلات مختلفه للفراخ وازاى تحفظيها طول رمضان
المقادير
- كيلو فراخ: 1 كيلو
- بصل: 1 حبة
- طماطم: 1 حبة
- فلفل رومي: 1 حبة
- فلفل حار: 1 حبة
- ثوم: 5 فصوص
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة فورية: 1 حبة
- بهارات سبعة: 1 ملعقة صغيرة
- عصير برتقال: 1/2 كوب
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- مستردة: 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: 1/4 كوب
- كسبرة خضراء: 1/2 حزمة
- زعتر: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة كبيرة
- ثوم بودر: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 1/2 ملعقة صغيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- دبس رمان: 1 ملعقة كبيرة
- هريسة: 2 ملعقة كبيرة
- خل: 1/2 كوب
- صويا صوص: 1 ملعقة كبيرة
- زبادي: 2 ملعقة كبيرة
- توم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسل الفراخ ونشفها جيدًا.
- أعد التتبيلات الأربعة:
- أعد التتبيلة الشرقية: اخلط البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الثوم، نصف كوب عصير برتقال، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، المرقة الفورية، والبهارات السبعة في الكبة. اخلط جيدًا وادخل التتبيلة في الفراخ.
- أعد التتبيلة بالزبدة والليمون: اخلط ملعقتين زبدة، ملعقة مستردة، 4 فصوص ثوم، روزماري، نصف حزمة كسبرة خضراء، ملعقة صغيرة زعتر، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا وادخل التتبيلة في الفراخ.
- أعد التتبيلة الحاتي المدخنة: اخلط الملح، الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة بصل بودر، ملعقة كبيرة ثوم بودر، ملعقة كبيرة دبس رمان، رشة زعفران، كمون، كسبرة، ملعقة كبيرة بابريكا، ربع كوب زيت، وربع كوب عصير ليمون. اخلط جيدًا وادخل التتبيلة في الفراخ.
- أعد التتبيلة المكسيكية: اخلط نصف كوب خل، ربع كوب زيت، ملعقة كبيرة صويا صوص، ملعقتين زبادي، ملعقة صغيرة توم مفروم، زعتر، بابريكا، وبهارات فراخ. اخلط جيدًا وادخل التتبيلة في الفراخ.
- غلف الفراخ بالتتبيلات واحفظها في الفريزر.
- عند الطهي، ضع الفراخ في صينية مع البطاطس والبصل وادخلها الفرن حتى تنضج.
ملاحظات
يمكن استخدام هذه التتبيلات مع أنواع مختلفة من اللحوم، وليس فقط الفراخ. يمكن حفظ الفراخ المتبلة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.