وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

فخارة اللحم التركية

Turkish Clay-Pot Meat

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فخارة اللحم التركية 😋😍 حاجة في منتهى الجمال 😍 شكلها روووووعه والطعم يجننن - فاطمة أبو حاتي

المقادير

• سمنة كريستال: معلقة كبيرة
• لحمة: كيلو
• ملح: 2 معلقة كبيرة
• ثوم: 2 معلقة كبيرة
• فلفل أسود: 2 معلقة
• بهارات سبعة: 2 معلقة
• بصل: 1 كيلو
• سكر: 1 معلقة
• طماطم: 2 طماطم
• مياه: 1 كوب
• فلفل حامي: 2 فلفل
• دقيق: حسب الرغبة
• مياه: حسب الرغبة
• سكر: 1 معلقة
• خميرة: 1 معلقة
• نسكافيه: 1 معلقة صغيرة
• حليب بودر: 4 معلقة
• حبة البركة: حسب الرغبة
• سمسم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخن السمنة في وعاء على نار متوسطة.
2. أضف اللحمة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أضف الملح، الثوم، الفلفل الأسود، والبهارات السبعة وقلّب جيدًا.
4. أضف البصل المقطع جوانح وقلّب حتى يذبل.
5. أضف السكر وقلّب حتى يذوب.
6. أضف الطماطم المقطعة مكعبات، الماء، والفلفل الحامي واترك الخليط على نار هادئة حتى يستوي.
7. أعده خليط العجينة من الدقيق، الماء، السكر، والخميرة واتركها حتى ترتاح.
8. أضف النسكافية والحليب البودر إلى العجينة واعجنها حتى تحصل على قوام متجانس.
9. اغطِ الخليط بالعجينة وادهنه بالزيت.
10. أضف حبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
11. ادخل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
12. أخرج الطاجن من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من العجين الذي تفضلينه. يمكن تقديم الطاجن مع سلطة خضراء أو أرز بسمتي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.