وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فتة شاورما اللحمة
Meat Shawarma Fatta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فتة شاورما اللحمه بطريقة المطاعم 💯😋 تووووحفه جدا 😉😎
المقادير
- لحمة مقطعة شرايح رفيعة: 500 جرام
- تدبيلة الشاورما: حسب الرغبة
- طحينة: 2 ملعقة كبيرة
- سوياسوس: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 1 رشة
- خل: 1/2 كوب
- عيش شامي: حسب الرغبة
- سمنة أو زيت: حسب الرغبة
- رز بسماتي: 2 كوب
- مرقة دجاج: 2 مكعب
- لورا: 1 ورقة
- كركم: 1/2 ملعقة صغيرة
- كاري: 1/2 ملعقة صغيرة
- جنزبيل: 1/2 ملعقة صغيرة
- حبهان: 5 فصوص
- قرنفل: 5 فصوص
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- بصل: 1 حبة كبيرة
- فلفل رومي: حسب الرغبة
- فلفل حار: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- بقدونس: حوالي ربطة
- طحينة: 1/2 كوب
- ثوم: 1 ملعقة صغيرة
- ماء: 1/4 كوب
- زبادي: 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز: 2 ملعقة كبيرة
- خل: 3 ملعقة كبيرة
- خيار مخلل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع اللحمة شرايح رفيعة وضف إليها تدبيلة الشاورما، الطحينة، السوياسوس، الخل، والسكر. اخلط جيدًا واتركها تتبل لمدة ساعة إلى ساعتين.
- احمص العيش الشامي بالسمنة أو الزيت حتى يصبح مقرمشًا. قطع العيش إلى مكعبات.
- اغسل الرز البسماتي وانقعه لمدة نصف ساعة. صفي الرز وقلبه في زيت وسمنة على النار. أضف البهارات (الكركم، الكاري، الجنزبيل، الحبهان، القرنفل، الفلفل الأسود، ورقة اللورا) وقلب جيدًا. أضف 4 أكواب من الماء المغلي وغطي الحلة. اترك الرز يغلي على نار هادئة حتى ينضج.
- سخن الزيت في مقلاة وضف اللحمة المتبلة. اقلب اللحمة حتى تصبح ذهبية اللون. أضف البصل المقطع شرايح رفيعة وقلبه حتى يصبح ذهبيًا. أضف الفلفل والطماطم وقلب جيدًا. أضف البقدونس وقلب مرة أخرى.
- أعد صوص الطحينة بالخل، الثوم، الزبادي، المايونيز، والخيار المخلل. اخلط جيدًا حتى يصبح القوام متوسطًا.
- قدم الفتة بالشاورما في طبق كبير. ضف الرز في القاع، ثم العيش المحمص، ثم الشاورما. صب الصوص فوق الشاورما.
ملاحظات
يمكن تقديم الفتة بالشاورما كوجبة رئيسية أو سندوتشات للأطفال. يمكن حفظ الفتة في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 26 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.