وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

فتة العيد

فتة العيد

Eid Fatta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — العيد ما يحلاش غير بصنيه الحبايب اللي تجمع البيت كله😍

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
  2. سخن السمنة في حلة على النار، أضف المستكة وسخنها جيدًا، ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر.
  3. أضف الحبة الهيل المدقوق، الفلفل الأسود، السكر، ورق اللورا، وقلّب المكونات معًا.
  4. أضف البصل، الجزر، والكرفس، وقلّبهم جيدًا على النار.
  5. أضف الماء واترك الخليط يغلي على نار هادئة، ثم أضف الملح وغطي الحلة واترك اللحم يطبخ.
  6. أعد الطماطم والفلفل الحار، ثم ادقها مع ملعقة ملح واعصروها.
  7. سخن الزيت في حلة أخرى، أضف الثوم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف الكسبرة النشفة وقلّب.
  8. أضف نصف كمية الثوم المدقوق مع الخل، ثم أضف الطماطم والعصائر، السكر، الكسبرة، الفلفل الأسود، والمرقة الفورية، وقلّب المكونات جيدًا.
  9. اترك الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تسبك، ثم أضف مغرفات من الشربة لخفف القوام.
  10. سخن السمنة والزيت في حلة، أضف المستكة وقلّب، ثم أضف الرز المغسول والمصفى وقلّبه حتى يسخن.
  11. أضف مغرفتين أو ثلاث من الشربة، ثم أضف الماء المغلي، وقلّب المكونات جيدًا، ثم أضف الملح وغطي الحلة واترك الرز يطبخ على نار هادئة.
  12. قطّع العيش البلدي إلى مربعات وضعيه في صنية الفرن، ثم احمصه بدون دهون.
  13. صفي الشربة من الطماطم والخضروات، ثم أضف التشة التي تم إزالتها جانباً.
  14. ضعي العيش في الصنية، ثم أسقِه بالشربة والطشة، وأضف الصلصة.
  15. أضف الرز واللحمة، ثم ضعي السلسة، وقلّب المكونات برفق.
  16. قدم الفتة ساخنة.

ملاحظات

تأكد من استخدام قطع اللحم المناسبة مثل قطعة السن للحصول على طعم طري ولذيذ. يمكنك إضافة جزء من العظم للحصول على شوربة غنية ودسمة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص6
السعرات للحصة520 سعر حراري
البروتين24 جم
الدهون26 جم
الكربوهيدرات48 جم
الألياف3 جم
السكريات9 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$10.80 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.