وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

عرق فلتو بالبصل

Filet Roast with Onions

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ٣ في ١ 😉 شوفي الفيديو للاخر و هتعملي احلي عزومه في دقايق

المقادير

• عرق فلتو: 1 كيلو
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• بهارات لحم: حسب الرغبة
• مستكة: 1 فص
• زبدة: 2 ملعقة كبيرة
• روزماري: 2 عود
• ورق لوري: 2 ورقة
• ثوم: 2 فص
• بصل: 1 كيلو
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• ديم جلاس: 1 ملعقة كبيرة
• ماء: 1 كوب
• رز بسمتي: 2 كوب
• حبة حبهان: 3 حبات
• قرنفل: 3 حبات
• زعفران: حسب الرغبة
• مرقة فورية: 1 مكعب
• بطاطس: حسب الرغبة
• زيت: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع عرق الفلتو إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم.
2. تتبيل اللحمة بالملح والفلفل والبهارات.
3. تسخين الزبدة في مقلاة وشوي اللحمة من الجهتين حتى تأخذ اللون.
4. إضافة المستكة والروزماري والثوم إلى اللحمة وتقليبها.
5. إزالة اللحمة من المقلاة ووضع البصل المفروم فيها.
6. إضافة السكر إلى البصل وتقليب حتى يتحمر.
7. إضافة الديم جلاس والماء إلى البصل وتقليب جيدًا.
8. إعادة اللحمة إلى المقلاة وغطاءها وطهيها على نار هادئة.
9. تحضير الرز: غسل الرز ووضعه في قدر مع الماء المغلي والملح والورق اللوري والحبة الحبهان والقرنفل والزعفران (إن وجد).
10. إضافة مكعب المرقة (إن وجد) وغطاء الرز وطهي حتى ينضج.
11. إضافة الزبدة أو الزيت إلى الرز وتقليب جيدًا.
12. تحضير البطاطس: تقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
13. سلق البطاطس في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.
14. تصفية البطاطس وإسقاطها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة.

ملاحظات

يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو أي صوص مفضل. يمكن حفظ الرز في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.