وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

طاجن صدور الفراخ بالبطاطس والجبنة

Chicken Breast Tagine with Potatoes & Cheese

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — انسي اي صنيه فراخ اكلتيها و جربي طاجن صدور الفراخ بمكعبات البطاطس الغرقان في الجبنه الخطيرة

المقادير

• صدور الفراخ: 1 كيلو
• بهارات الفراخ: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• مرقة فورية: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1 ملعقة كبيرة
• بصل أبيض: نص كيلو
• فلفل الوان: نص كيلو
• زبدة: 1 ملعقة كبيرة
• دقيق: 3 ملاعق كبيرة
• لبن: 1 لتر
• بابريكا مدخنة: رشة
• بطاطس: حسب الرغبة
• جبنة موتزاريلا: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع صدور الفراخ إلى مكعبات.
2. سخن طاسة على النار وضف قليلاً من الزيت، ثم أضف قطع الفراخ وشوحها.
3. أضف بهارات الفراخ، الفلفل الأسود، والمرقة الفورية، وقلّب جيداً حتى يتغير لون الفراخ.
4. أضف نص كيلو من البصل الأبيض المقطع إلى مكعبات، وقلّب مع الفراخ.
5. في طاسة أخرى، سخن الزيت وقطّع البطاطس إلى مكعبات، ثم احمرها وضف رشة ملح.
6. أضف الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات إلى الفراخ، وقلّب لمدة دقيقة.
7. أضف ملعقة زبدة و3 ملاعق كبيرة من الدقيق، وقلّب حتى يستوي الدقيق.
8. أضف لتر من اللبن وقلّب حتى يغلي ويتكاثف القوام.
9. أضف رشة بابريكا مدخنة، ثم ارفع الخليط من على النار.
10. صفي البطاطس المحمرة وضفها إلى الخليط.
11. ضعي الخليط في طاجن فرن، ثم ضعي البطاطس المحمرة على الوجه.
12. أضف جبنة موتزاريلا على الوجه.
13. سخن الفرن على أعلى درجة حرارة، وضع الطاجن في الرف الوسطاني.
14. ادخل الطاجن إلى الفرن حتى يصبح مقرمش ومغطى بالجبنة المتمطية.
15. قدم الطاجن ساخناً مع بقدونس على الوجه.

ملاحظات

يمكن تقديم الطاجن مع العيش، الماكرونة، أو الرز الأبيض. يمكن حفظ الطاجن في الثلاجة لمدة يومين، ويُفضل تسخينه قبل التقديم.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.