وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
طاجن تورلي بالبصل المكرمل
Mixed Vegetable Tagine with Caramelized Onions
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طاجن العيد - تورلي بالبصل المكرمل 🤤 فاطمة أبو حاتي
المقادير
- لحم مقطع مكعبات: 500 جرام
- بصل: 500 جرام
- جزر: 125 جرام
- كوسة: 125 جرام
- بطاطس: 125 جرام
- بسلة: 125 جرام
- سمنة: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: رشة
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة لحم: 1 مكعب
- ماء: 1 لتر
طريقة التحضير
- سخن السمنة في قدر على نار متوسطة.
- أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضف 3 فصوص من الثوم المقطع شرائح وقلّب.
- أضف نصف كيلو من البصل المقطع شرائح وملعقة صغيرة من السكر، واترك البصل حتى يتكaramel.
- أضف مكعب المرقة واترك المكونات تسبق معًا.
- أضف لتر من الماء واترك اللحم يطبخ على نار هادئة حتى يستوي.
- في طاجن الفرن، ضع الخضروات (الجزر، الكوسة، البطاطس، البسلة).
- أضف اللحم والبصل المكرمل إلى الطاجن، وضبط كمية الماء حتى تكون مناسبة.
- غطِ الطاجن وادخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة إلى ساعة وربع.
- أخرج الطاجن من الفرن وقدمه ساخنًا.
ملاحظات
يمكن تقديم الطاجن مع الرز الأبيض والعيش والسلطات. يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.