وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
طاجن العيد (طاجن القنبلة)
Eid Tagine (The Bomb Tagine)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الطاجن القنبله 💣 💥طاجن العيد😋😋كل اللي هايدوقه هايقولك تسلم ايدك الحلوه👏👏👏😍#فاطمه_ابوحاتي
المقادير
- لحمة (مع دهون): 1 كيلو
- جزر: 1 حبة
- طماطم: 1 حبة
- بصل: 1 حبة
- ثوم: 4 فصوص
- ورق لورا: 2 ورقة
- حبهان بودر: رشة
- مستكة: رشة
- فلفل أسود: رشة
- سكر: رشة
- سمنة: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- مكعب مرقة: 1 مكعب
- فريكة: 500 جرام
- حليب: 1 لتر
- دقيق: 4 ملاعق كبيرة
- سمنة: 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- قشطة: 2 ملعقة كبيرة
- كريمة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سلق اللحمة مع الجزر، الطماطم، البصل، الثوم، ورق اللورا، الحبهان، المستكة، الفلفل الأسود، والسكر في حلة على النار.
- إضافة الماء المغلي وترك اللحمة تسلق لمدة 15 دقيقة.
- إضافة الملح بعد 15 دقيقة وترك اللحمة تسلق لمدة 3 دقائق إضافية.
- تحضير البصل بالسمنة والفلفل الأسود، وإضافة مكعب المرقة.
- إضافة الفريكة وشربة السلق، وتركها تسلق على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- توزيع اللحمة والفريكة في صينية الطاجن.
- تحضير صوص البشاميل بخلط الحليب، الدقيق، السمنة، مكعب المرقة، الملح، والفلفل الأسود على النار حتى يتقل القوام.
- توزيع صوص البشاميل على الطاجن، وإضافة القشطة والكريمة على السطح.
- وضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى يتحمر السطح.
ملاحظات
يمكن تقديم الطاجن مع سلطة خضراء أو خبز طازج. يمكن حفظ الطاجن في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $17.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.