وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

صينية لحمة بالخضار والرز

Meat, Vegetable & Rice Tray

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صواني اللمه هتعمليها في حله واحدة💪 و استعدي للعيد بأحلي صنيه لحمه بالخضار و الرز

المقادير

• كيلو لحم: كيلو
• سمنة وزيت: 2 ملعقة كبيرة
• حبهان: 2 حبة
• مستكة: 2 حبة
• ورق لوري: 1 ورقة
• بصل: 1 بصلة كبيرة
• جزر: نص كيلو
• بسلة: نص كيلو
• مرقة فورية: 1 مكعب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• سبع بهارات: حسب الرغبة
• كيلو رز: كيلو
• زبيب: حسب الرغبة
• زعفران: 1 ملعقة صغيرة
• بصل محمر: حسب الرغبة
• كزبرة خضراء: حسب الرغبة
• زيت زيتون: حسب الرغبة
• فستق حلبي: حسب الرغبة
• نعناع: حسب الرغبة
• زبادي: علبة كبيرة
• ثوم: 5 فصوص
• عصير ليمون: نص ليمونة
• فلفل أسود: رشة
• ملح: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع اللحمة إلى قطع صغيرة.
2. سخن السمنة والزيت في حلة على النار، ثم أضف الحبهان والمستكة وورق اللوري.
3. أضف اللحمة وقلّبها حتى يتغير لونها.
4. خفف النار وغطِّ الحلة واترك اللحمة تطبخ لمدة 10 دقائق حتى تصبح نصف مطبوخة.
5. أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
6. أضف الجزر والبسلة وقلّب المكونات معًا.
7. أضف المرقة الفورية والملح والفلفل والسبع بهارات، ثم غطِّ الحلة واتركها تطبخ لمدة 10 دقائق.
8. في حلة أخرى، اسلق الرز في الماء المغلي مع الحبهان واللومي والقرفة والقرنفل والملح والزيت لمدة 8 دقائق حتى يصبح نصف مطبوخ.
9. صفي الرز من الماء وأضفه إلى الحلة مع الخضروات واللحمة.
10. أضف الماء والزعفران وقلّب المكونات جيدًا، ثم غطِّ الحلة واتركها تطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
11. أضف الزبيب والبصل المحمر والكزبرة الخضراء وقلّب المكونات.
12. قدم الصينية ساخنة مع سلطة الزبادي بالنعناع.

ملاحظات

يمكنك استخدام الرز البسمتي الأبيض للحصول على نتائج أفضل. يمكنك أيضًا إضافة الفستق الحلبي للتقديم للحصول على طعم إضافي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.