وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

صينية بطاطس باللحمة

Potato & Meat Tray

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعتين وربع · يكفي: 6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صينية بطاطس جديده و مميزه 🙈😋 طعمها لذيييييذ 💯

المقادير

• كيلو من اللحمة: مكعبات صغيرة
• بصلتين: كبار مفرومين ناعم
• كيلو من البطاطس: مقطعة على الطرنشات ومتحمرة
• بصلتين: كبار متقطعين شرايح
• نص كيلو طماطم: متقطعة شرايح
• فلفل حامي: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• كمون: معلقة صغيرة
• كسبرة: حسب الرغبة
• بابريكا: حسب الرغبة
• حبهان البودر: رشة
• بهارات السبعة: نص معلقة صغيرة
• رأس التوم: نصين
• شرايح طماطم: نص كيلو
• شرايح بطاطس: بقية الكمية
• ورق الزبدة: حسب الرغبة
• ورق الألمنيوم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير البهارات والبصل المفروم: اخلطي الملح والفلفل والكمون والكسبرة والبابريكا وحبهان البودر والبهارات السبعة مع البصل المفروم الناعم. ادعكي البصل جيدًا حتى تخرج رائحة البهارات.
2. تحضير الصينية: ضعي بصلتين متقطعتين شرايح في قاع الصينية. رصي نصف كمية البطاطس المتحمرة فوق البصل.
3. توزيع اللحمة: ضعي نصف كمية البصل المفروم والمتبل فوق البطاطس. ضعي رأس التوم المقطعة نصفين. وزعي اللحمة فوق البصل والبطاطس.
4. إكمال الترتيب: ضعي بقية البصل المفروم والمتبل فوق اللحمة. وزعي شرايح الطماطم وباقي البطاطس المتحمرة على السطح.
5. غطاء الصينية: غطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألمنيوم. اضغط جيدًا على الأطراف لضمان إغلاق جيد.
6. خبز الصينية: ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واتركيها لمدة ساعتين.
7. الشواء: بعد انتهاء الوقت، شل الغطاء وضع الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لونًا بسيطًا.
8. تقديم: رشي البابريكا على السطح وقدميها ساخنة مع سلطة ورز أبيض.

ملاحظات

يمكن تقديم الصينية مع سلطة ورز أبيض للحصول على وجبة متكاملة. يمكن أيضًا إضافة قطعة صغيرة من اللية للحمة لتعطي طعمًا مميزًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.