وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

صينية بطاطس بالفراخ والبشاميل

Potato & Chicken Tray with Béchamel

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صينية بطاطس بالفراخ والبشاميل تووووووووحفه😋 حلوه جدا في العزومات 👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• بطاطس: 1 كيلو
• صدور فراخ: نص كيلو
• بصل: 2 بصل كبير
• دقيق: 3 ملاعق كبيرة
• حليب: 1 كيلو
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• سكر: ربع ملعقة صغيرة
• قرفة: رشة
• زعتر: رشة
• زبدة: 2 ملاعق كبيرة
• جبنة موزاريلا: حسب الرغبة
• جبنة شيدر: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
2. قطع صدور الفراخ إلى شرائح رفيعة.
3. قطع البصل إلى جوانح.
4. سخن الزبدة في مقلاة وشوح الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركها جانباً.
5. في نفس المقلاة، أضف البصل وقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
6. أضف السكر، الملح، والفلفل، وقلب جيداً.
7. أضف الدقيق وقلب حتى يصبح لونه أبيض.
8. أضف الحليب البارد وقلب جيداً حتى يصبح القوام سائلاً.
9. أضف الملح والفلفل، وقلب جيداً.
10. في صينية الفرن، ضع طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الفراخ، ثم طبقة أخرى من البطاطس.
11. صب البشاميل فوق الطبقات.
12. غطي الصينية وادخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة.
13. بعد أن تستوي البطاطس، أخرج الصينية وضعي الجبنة فوقها.
14. ادخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون.
15. قدميها ساخنة.

ملاحظات

يمكن إضافة رشة من الزعتر والقرفة للحصول على طعم مميز. يمكن حفظ البقايا في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.