وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

صينية الكفتة المشوية

Baked Kofta Tray

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صواني الحاتي هتعمليلها في البيت من غير شوي و مكونات كتيرة و هتطلع معاكي متماسكه و جوسي جدا ✔

المقادير

• بصلة: 1
• طماطم: 1
• فلفل حامي: 1
• بقدونس: 2 عود
• فلفل أحمر: 1
• بقسماط: كوب
• لحم مفروم: كيلو
• فلفل أسود: ملعقة صغيرة
• بابريكا: معلقة صغيرة
• ملح: معلقة كبيرة
• سكر: رشة
• بهارات اللحم: معلقة صغيرة
• بكينج باودر: معلقة صغيرة
• صلصة: معلقة صغيرة
• ماء: شوية
• بصل: 2
• سماق: حسب الرغبة
• بقدونس مفروم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أعد خليط الخضروات: ضع البصل، الطماطم، الفلفل الحامي، والفلفل الأحمر في الكبة وضربهم جيدًا.
2. أعد خليط الكفتة: أضف اللحم المفروم إلى خليط الخضروات، ثم أضف البقسماط، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، السكر، بهارات اللحم، والبكينج باودر. اعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
3. شكل الكفتة: شكّل الكفتة على شكل صوابع واجعل تجزيعات على السطح لتقليد شكل الجريل.
4. رص الكفتة في صنية مدهونة بالزيت.
5. أضف الفلفل الحامي إذا أردت لتعطي رائحة حلوة.
6. ادخل الصينية إلى الفرن المسخن على أعلى درجة حرارة حتى يستوي.
7. أعد الصوص: في طاسة، أضف البابريكا والصلصة، ثم اخلطهم جيدًا.
8. أعد خليط البصل: قطع البصل إلى جوانح، أضف الملح والسماق، ثم اخلطهم جيدًا. أضف البقدونس المفروم.
9. أعد العيش: ادهن العيش الشامي بخلطة البصل، ثم ضع الكفتة المشوية فوقه.
10. قدم الطبق ساخنًا.

ملاحظات

يمكن تدخين الكفتة بعد خروجها من الفرن لتعطيها نكهة الفحم. يمكن تقديم الطبق مع العيش الشامي والبصل بالسماق والبقدونس للحصول على طبق متكامل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.