وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
صينية الكبدة بالليّة
Liver Tray with Tail Fat
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1 ساعة وربع · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صينية "الكبده بالليه" بتدى العيد شكل جديد .. والطعم أخر لذاذه 👌👌
المقادير
- لحمة (قطعية الانتر كوت): 500 جرام
- كبدة: 500 جرام
- ليّة: حسب الرغبة
- طماطم: ربع كيلو
- فلفل حار: ربع كيلو
- فلفل رومي: ربع كيلو
- بصل: كيلو
- ثوم: 3 فصوص
- فلفل أسود: رشة
- قرفة: رشة
- بهارات سبعة: رشة
- ملح: حسب الرغبة
- كاتشب حار: 2 ملعقة كبيرة
- مستر: 1 ملعقة كبيرة
- عسل نحل: 1 ملعقة كبيرة
- ورق زبدة: حسب الحاجة
- ورق ألومنيوم: حسب الحاجة
- زبدة: حسب الرغبة
- سمنة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع اللحمة والكبدة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع الليّة إلى طرنشات رفيعة.
- قطع الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي إلى مكعبات متوسطة.
- أضف البصل والثوم المقطعين إلى الصينية.
- أضف الفلفل الأسود، القرفة، بهارات السبعة، والملح.
- أضف الكاتشب الحار، المستر، والعسل النحل وقلب المكونات جيدًا.
- غطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم.
- ادخل الصينية إلى فرن حامي جدًا لمدة ربع ساعة.
- هدي النار واخليها ساعة لربع
- أخرج الصينية من الفرن وغطيها بالسمنة أو الزبدة وغطيها بسرعة.
- أعد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية للتدخين.
ملاحظات
يمكن استبدال الليّة بمكعبات الزبدة أو ملعقتين سمنة للحصول على طعم حلو. يمكن تقديم الصينية مع العيش أو الرز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 34 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $14.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.