وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
صينية السعادة (صينية العيد)
Tray of Happiness (Eid Tray)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 60 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صنيه السعادة صنيه العيد🎉كل اللي هايدوقها هاينبهر بشكلها وجمال طعمها😋♥️والسر في التتبيله الخطيره👏
المقادير
- لحمة مفرومة: 500 جرام
- كبدة: 200 جرام
- كلاوي: 200 جرام
- ريش: 200 جرام
- سجوق: 200 جرام
- بصل: 1 كوب
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: حسب الرغبة
- بهارات مشويات: حسب الرغبة
- كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
- فلفل حامي: حسب الرغبة
- فلفل بارد: حسب الرغبة
- شطة مجروشة: حسب الرغبة
- فلفل مجروش: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- دقيق: 3 كوب
- زيت: ربع كوب
- مية دافئة: 1 كوب
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- حبة البركة: حسب الرغبة
- فحم: حسب الرغبة
- سمنة أو زيت: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الكفتة: اخلطي اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل والبصل واعجنيها جيدًا. اشكليها على شكل كرات صغيرة.
- تحضير الريش: اقطعي الريش إلى قطع وافتحي فتحات فيها باستخدام سكينة حادة.
- تحضير السجوق: اقطعي السجوق إلى قطع صغيرة أو اتركيه سليمًا حسب الرغبة.
- تحضير التتبيلة: اخلطي الطماطم والفلفل الحامي والفلفل البارد والشطة المجروشة والفلفل المجروش والكاتشب مع بعضها.
- تحضير الصينية: ضعي الريش والسجوق والكبدة والكلاوي في الصينية. اسكبي التتبيلة فوقها وقلبيها جيدًا.
- التسوية: غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والزيت والماء الدافئ والسكر والخميرة واعجنيها جيدًا. غطيها واتركيها تخمر.
- الخبز: بعد استواء اللحوم، أزيلي ورق الألومنيوم وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
- إضافة العجينة: افردي العجينة وضعيها فوق الصينية. اخبزيها مرة أخرى حتى تتحمر.
- التقديم: قدمي الصينية ساخنة مع الخبز أو الأرز.
ملاحظات
يمكنك إضافة طبقات من الخضروات مثل الفلفل والبندورة بين طبقات اللحوم للحصول على طعم أكثر تنوعًا. يمكن حفظ الصينية في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 540 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $16.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.