وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
صدور الفراخ المدخنة
Smoked Chicken Breasts
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 90 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بقولك ايه هو صدر فرخه وهنعمل سندوتشات مدخنه للعيله كلها 👌❤️
المقادير
- صدور فراخ كبيرة: 4 قطع
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بوهرات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا مدخنة: 1 ملعقة صغيرة
- مستردة: 1 ملعقة كبيرة
- باربيكيو سوس: 2 ملعقة كبيرة
- سويا سوس: 2 ملعقة كبيرة
- عسل: 1 ملعقة كبيرة
- هوت سوس: 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
- شطة: 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: 1 كوب
طريقة التحضير
- اشتري صدور فراخ كبيرة وانقها واغسلها ونشفها.
- اربط الصدور بخيوط قطنية لضمان تمسكها.
- أعد التدبيلة بخلط الفلفل الأسود، البصل بودر، الثوم بودر، بوهرات الفراخ، البابريكا المدخنة، المستردة، الباربيكيو سوس، السويا سوس، العسل، الهوت سوس (اختياري)، والشطة (اختياري).
- اغمس الصدور في التدبيلة ودلكها جيدًا.
- غطي الصدور وادخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3-4 ساعات.
- أخرج الصدور من الثلاجة وارصها على شبكة فوق صنية تحتوي على ماء مغلي.
- غطي الصدور بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
- اخبز الصدور في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 90 دقيقة.
- أخرج الصدور من الفرن وادهنها بالزيت لمنحها لونًا محمرًا.
- غطي الصدور مرة أخرى واتركها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- احفظ الصدور في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة.
ملاحظات
يمكن حفظ الصدور في الثلاجة لفترة طويلة أو في الفريزر لفترة أطول. عند استخدامها، اخرجها قبل التقديم بساعة لتجنب جفافها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 36 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.