وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
سيرفيس لسان العصفور بالكبدة والبصل المكرمل
Orzo Pilaf with Liver and Caramelized Onions
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سيرفيس توووووووحفه للعزومات 😋❤ بأسهل طريقه وابسط مكونات 👍😉
من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪
المقادير
- كيس لسان العصفور: 1 كيس
- بصلة متوسطة: 1 بصلة
- السلسة: 1 ملعقة كبيرة
- الملح: حسب الرغبة
- الفلفل: حسب الرغبة
- القرفة: 1 رشة
- البهارات السبعة: 1 رشة
- السكر: 1 ملعقة كبيرة
- الكبدة: نص كيلو
- البصل: نص كيلو
- الزيت: حسب الرغبة
- الزبدة: 1 ملعقة كبيرة
- مكعب مرقة: 1 مكعب
- الماء أو الشربة: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخن الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضف لسان العصفور وقلبه حتى يتحمر جيدًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضف البصلة المفرومة وقلبه مع لسان العصفور.
- أضف مكعب المرقة والسلسة والفلفل والبهارات والقرفة وقلب المكونات معًا.
- أضف الماء أو الشربة المغلية بحيث تغطي لسان العصفور.
- أضف الملح حسب الرغبة واتركه على نار هادئة حتى يستوي.
- في قدر آخر، سخن الزيت والزبدة وأضف البصل وقلبه حتى يكرمل.
- أضف الكبدة وقلبه على نار عالية حتى يتحمر.
- أضف الفلفل والبهارات والقرفة وقلب المكونات معًا.
- أضف الملح بعد استواء الكبدة وقلبه مع البصل المكرمل.
- أضف الكبدة والبصل المكرمل فوق لسان العصفور.
- زين السيرفيس بالمكسرات المقلية والبقدونس.
ملاحظات
يمكن تزيين السيرفيس بالمكسرات المقلية والبقدونس للحصول على مظهر جذاب. يمكن تقديم السيرفيس ساخنًا في العزومات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 440 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.