وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
حواوشي على الفحم
Charcoal-Style Chicken Hawawshi
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — حواوشي اقتصادي عالفحم بدون شوايه توووووووووحفه جدا 👍👍من مطبخي #فاطمه-ابوحاتي
المقادير
- أو راك الدجاج: نص كيلو
- صدور الدجاج: نص كيلو
- بصل: نص كيلو
- بقدونس: كوب
- كسبرة: كوب
- فلفل حار: قرنين
- فلفل رومي: قرنين
- تمتيمية (تمتيمية): 4 ملاعق كبيرة
- سمنة بلدي: 2 ملاعق كبيرة
- ثوم: ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- كمون: ملعقة صغيرة
- كسبرة نشفة: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
- بهارات الدجاج: ملعقة كبيرة
- زيت: حسب الرغبة
- رغيف عيش: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة: اخلطي الدجاج المفروم، البصل المفروم، البقدونس، الكسبرة، الفلفل الحار والرومي، التمتيمية، السمنة البلدي، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكسبرة النشفة، البابريكا، السكر، والبهارات في وعاء.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تحضير العيش: قصّي الرغيف من الحواف وأفتحيه برفق.
- حشي الرغيف بالحشوة ووزعيها بشكل متساوٍ.
- تسوية الحواوشي: سخني الطاسة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت.
- ضعي الحواوشي في الطاسة وغطيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قلبي الحواوشي وغطيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع الليمون المخلل والحبة البركة والعصفر.
ملاحظات
يمكنك حفظ الحواوشي في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لمدة أسبوع. يمكنك أيضًا تقديم الحواوشي مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $15.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.