وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

حمام كداب

حمام كداب

Mock Pigeon (Stuffed Chicken Thighs)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وفرنا في السعر وكسبنا في الطعم👌حمام كداب بطعم العزومات تعالي اقولك علي كل الاسرار 😍

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. سخن الزيت والسمنة في طاسة على نار متوسطة.
  2. أضف المستكة وقلّب حتى يظهر رائحتها.
  3. أضف الرز المغسول والمصفى وقلّبه حتى يتشمع.
  4. أضف القرفة والفلفل الأسود والمرقة الفورية والملح وقلّب جيدًا.
  5. أضف البصل المقطع صغيرًا وقلّبه لمدة 5 دقائق.
  6. أضف الثوم وقلّبه حتى يظهر رائحته.
  7. أضف العسل وقلّب جيدًا.
  8. أضف الماء وغطِّ الرز وخفّف النار حتى يصبح نصف مستوي.
  9. اترك الرز جانباً ليبرد تمامًا.
  10. أعد خليطة التسوية من الطماطم والجزر والبصل وورق اللورك والحبة الحبهان المطحون والملح والفلفل وقلّب جيدًا.
  11. انثر الخليطة في صنية التسوية.
  12. انثر الأوراك المخلية وادبلها بالملح والفلفل والبهارات.
  13. احشي الأوراك بالحشوة الباردة ولا تملأها كثيرًا.
  14. اغلق الأوراك بالليستيكس.
  15. رص الأوراك في الصنية واغطِها بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
  16. ادخل الصنية إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.
  17. بعد استواء الحمام، أخرجها من الفرن وانثر الملح والفلفل والبقدونس.
  18. قدم الحمام مع الرز المطبوخ في وعاء منفصل.

ملاحظات

تأكد من أن الحشوة تكون باردة تمامًا عند حشي الأوراك. استخدم الليستيكس الجامدة لغلق الأوراك بشكل جيد. يمكنك استخدام الشربة المتبقي لعمل ملوخية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص4
السعرات للحصة520 سعر حراري
البروتين32 جم
الدهون26 جم
الكربوهيدرات40 جم
الألياف2 جم
السكريات8 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$9.10 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.