وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

حلة الرز بالبطاطس والفراخ

One-Pot Rice with Potatoes and Chicken

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — غدوه اقتصاديه في حله واحده تووووحفه يللا جربوها 😉😋 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪

المقادير

• قطع الفراخ: نص كيلو
• بطاطس: نص كيلو
• رز: نص كيلو
• فلفل بصلاية: قرنين
• توم مفروم: معلقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• كمون: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• عصير الطماطم: كباية
• زبدة: حسب الرغبة
• زيت: حسب الرغبة
• سمنة: حسب الرغبة
• سكر: رشة

طريقة التحضير

1. سخن الزبدة أو السمنة مع الزيت في حلة على نار متوسطة.
2. أضف قطع الفراخ وشوحها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضف الفلفل والبهارات السبعة وشوحها مع الفراخ.
4. أضف البصل المفروم وشوحه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضف التوم المفروم وشوحه مع الخليط.
6. أضف عصير الطماطم واتركه يتسبك لمدة دقيقة.
7. أضف الملح والكمون والسكر وقلّب الخليط جيدًا.
8. أضف الماء المغلي على حسب كمية الرز (كباية ماء لكل كباية رز بلدي، وكبايتين ماء لكل كباية رز بسمتي).
9. أضف البطاطس واتركها حتى تصبح نصف مطبوخة.
10. أضف الرز المغسول وقلّبه جيدًا.
11. أضف قرنين فلفل وغطي الحلة.
12. اترك الرز حتى يتشرب الماء، ثم قلب الخليط مرتين.
13. خفف النار واترك الحلة حتى يستوي الرز.
14. قدم الحلة ساخنة.

ملاحظات

يمكنك تقديم الحلة مع سلطة خضراء أو يوغورت. للحفاظ على الحلة، اتركها في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة أسبوع.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.