وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
تصبيره (فراخ مسلوقة محمرة)
Tasbira (Boiled & Glazed Chicken)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فراخ محمره علي اصولها وكل اسرار الطعم واللون الدهبي👌🔥و متبله و معاها تصبيره هترجعنا لأحلي ذكريات
المقادير
- مياه: 2 لتر
- ليمون: 3-4 حبات
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: 2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل: 1 ملعقة كبيرة
- خل: 1 كوب
- فراخ: حسب الرغبة
- ثوم: 3 فصوص
- بصل: 1 حبة
- طماطم: 1 حبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ورق لورا: 1 ورقة
- جزر: 1 حبة
- كرفس: 1-2 حبة
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بودرة: 2 حبة
- مستكة: 2 فص
- زيت: حسب الرغبة
- سمنة بلدي: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أعد طبق كبير وأضف 2 لتر من الماء، 3-4 حبات ليمون معصرة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، وكوب خل. اخلط المكونات جيدًا.
- اغسل الفراخ جيدًا واحكها بالملح والدقيق، ثم اشطفها.
- أعد خليط التتبيلة من 3 فصوص ثوم، حبة بصل، حبة طماطم، ملح، وفلفل أسود. اخلط المكونات في الخلاط وادهن الفراخ بها جيدًا.
- أضف الفراخ إلى الماء المغلي مع ورقة لورا، حبة جزر، 1-2 حبة كرفس، ملعقة صغيرة سكر، ملح، فلفل أسود، حبتين بودرة، وفصين مستكة. اغطي القدر واترك الفراخ تغلي على نار هادئة حتى تستوي.
- بعد استواء الفراخ، صفيها جيدًا واحمرها في زيت وسمنة بلدي مع رشة ملح.
- صفي الشربة بالمصفاة وقدم الفراخ مع الرز والشربة.
ملاحظات
يمكن تقديم التصبيرة مع الرز والشربة كوجبة رئيسية. يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات المقطعة إلى الشربة للحصول على طعم أكثر غنى.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 440 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.