وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

بفتيك كداب

Fake Beef Pane (Minced Meat Cutlets)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — من غير دق وتتبيل هنعمل اسكالوب بانيه 😉😋 أسرار البفتيك الكداب طري متماسك ومقرمش 😍 | فاطمة أبوحاتي

المقادير

• كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
• بصلة: 1 بصلة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: رشة
• سكر: رشة
• دقيق: 1 كوب + نصف كوب
• نشا: ربع كوب
• بقسماط: 1 كوب
• بيض: 3 بيضات
• حليب: 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. فرم اللحمة المفرومة والبصلة ناعمًا في الكبة.
2. إضافة الملح والفلفل والبهارات السبعة والسكر إلى اللحمة المفرومة وتقليب المكونات جيدًا.
3. فرم اللحمة مرة أخرى في الكبة للحصول على عجينة متماسكة.
4. تحضير التغطية: مزج الدقيق والنشا والملح والفلفل في وعاء.
5. تحضير البيض والحليب: خفق البيض مع الحليب والملح والفلفل في وعاء آخر.
6. أخذ كمية من اللحمة المفرومة وتشكيلها على شكل شرائح.
7. غمس الشرائح في الدقيق ثم البيض والحليب ثم البقسماط.
8. تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
9. قلي الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون.
10. تقديم البفتيك الكداب ساخنًا.

ملاحظات

يمكن حفظ الشرائح غير المقليّة في الفريزر عن طريق وضع كل شريحة بين طبقتين من البلاستيك لتسهيل استخراجها لاحقًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.