وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
بديل الديك الرومي
Homemade Roast Turkey
التحضير: 4 ساعات · الطهو: 2.5 ساعات · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بديل الديك الرومى .. اسهل من كده مفيش .. يالا قولولى عازمين ولا معزومين
المقادير
- ملح: 2 ملعقة كبيرة
- برتقالة: 1
- ليمونة: 1
- جنزبيل: 1 ملعقة صغيرة
- قرفة: 2 عود
- خل أحمر: ربع كوب
- زعفران بودر: رشة
- حبة حلوة بودر: نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات: نصف ملعقة صغيرة
- قرفة: نصف ملعقة صغيرة
- بصل بودر: ملعقة صغيرة
- ثوم بودر: ملعقة صغيرة
- فلفل: ملعقة صغيرة
- مرقة فورية: 1 ملعقة كبيرة
- كاتشب: ملعقة كبيرة
- خل أحمر: ربع كوب
- ديك الرومي: 1
- جزر: حسب الرغبة
- بصل: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- ماء مغلي: 1 لتر
طريقة التحضير
- أعد محلول النقع بخلط الملح، البرتقال، الليمون، الجنزبيل، القرفة، والخل الأحمر. نقع الديك الرومي في هذا المحلول لمدة 3-4 ساعات.
- بعد النقع، أعد التتبيلة بخلط الملح، الزعفران، الحبة الحلوة، السبع بهارات، القرفة، البصل بودر، الثوم بودر، الفلفل، المرقة الفورية، الكاتشب، والخل الأحمر.
- اغسل الديك الرومي وادخل التتبيلة في لحمه عبر عمل فتحات صغيرة بالسكين.
- أضف الجزر، البصل، والطماطم داخل تجويف الديك الرومي.
- ضع الديك الرومي في كيس حراري، وأغلق الكيس جيدًا مع عمل فتحتين صغيرتين للتنفيس.
- ضع الديك الرومي في صنية كبيرة وأضف الماء المغلي.
- ادخل الديك الرومي إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يستوي.
- تأكد من استواء الديك الرومي قبل التقديم عن طريق الضغط على الجناح.
ملاحظات
يمكن تقديم الديك الرومي مع الرز المطبوخ بالخلطة للحصول على طبق متكامل وشهي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 44 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $23.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.