وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
الكبيبة الغمراوي
El-Ghamrawi Kbeiba (Rice & Meat Balls in Broth)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 70 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكبيبة الغمراوي علي اصولها😍 بكيلو لحمة هتعملي 3 كيلو كفتة 👌أحلي وأسهل طريقه♥️| فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
- كيلو أرز بسمتي: 1 كيلو
- حزمة بقدونس: حسب الرغبة
- حزمة شبت: حسب الرغبة
- حزمة كزبرة: حسب الرغبة
- بصلتين متوسطتين: 2
- رأس ثوم: 1
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- كسبرة: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: حسب الرغبة
- قرفة: رشة
- سكر: رشة
- مرقة فورية: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المنقوع والمصفى جيدًا.
- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل المفروم، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، بهارات السبعة، القرفة، السكر، والمرقة الفورية.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اخذِ قطعة من الخليط وشكلها على شكل كبيبة.
- ضعي الكبيبات في صينية وغطيها بالزيت.
- سخني الزيت في قدر وضعي شرائح البصل، الطماطم، والفلفل.
- أضيفي الكبيبات إلى القدر وغطيها بالشربة المغلية والمملحة.
- اتركي القدر على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
- خففي النار واتركي الكبيبات تطبخ لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
- بعد الطهي، يمكنك تحمير الكبيبات في البيض والحليب وقليها في الزيت.
- قدمي الكبيبات ساخنة مع البقدونس الطازج.
ملاحظات
يمكنك حفظ الكبيبات بعد السلق في أطباق فوم ووضعها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. يمكنك تحميرها أو تسخينها عند الحاجة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.