وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
البط المحشي بالفريك
Duck Stuffed with Freekeh
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 2-3 ساعات · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — البط المحشي بالفريك روووووووعه😋👍بطريقة سهله ونتيجة تووووووحفه من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- بط: 1
- فريك: 500 جرام
- بصل: 2 بصل كبير
- طماطم: 2 حبة
- جزر: 1 حبة
- كرفس: 1 حبة
- ورق لاورا: 2 ورقة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- سكر: ربع ملعقة صغيرة
- حبهان بودرة: رشة
- مستكة: 2 فص
- بهارات السبعة: رشة
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسل البط وانقعيه في ماء وخل وملح لمدة 10 دقائق.
- اشطفي البط وانصفيه.
- انقعي الفريك في الماء لمدة نصف ساعة ثم اشطفيه وانصفيه.
- قطعي البصل والطماطم والجزر والكرفس إلى قطع صغيرة.
- في قدر، اقلي البصل مع السمنة والملح والفلفل والبهارات السبعة.
- أضيفي الفريك إلى القدر وقلبيه مع البصل والتوابل.
- اتركي الخليط على النار لمدة قليلة حتى يسخن.
- اتركي الخليط يبرد ثم احشي البط به.
- اغلقي فتحة البط بالكبدة والقوانص.
- أعدي التدبيلة بخلط الكاتشب مع الماء والتوابل.
- ادهن البط بالتدبيلة من الخارج.
- ضعي البط في كيس حراري مع الخضروات والتوابل واغلقي الكيس جيدًا.
- افتحي الكيس في 3-4 أماكن وضعيه في صينية.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- خففي درجة حرارة الفرن واتركي البط لمدة 2-3 ساعات حتى تستوي.
- قدمي البط مع الفريك المطبوخ في صلصة البط.
ملاحظات
يمكنك تقديم البط المحشي بالفريك مع سلطة خضراء أو أرز بسمتي. يمكن حفظ البط في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة شهر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $17.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.