وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
استيك بصوص المشروم
Steak with Mushroom Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الاستيك المميز بصوص الماشروم 😋 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 😉❤
المقادير
- قطعية اللحمة (تيبون): 500 جرام
- المشروم الفريش: 250 جرام
- بصلة: 1 حبة
- ثوم: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- كريمة: 1 كوب
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة
- ماء: 1 كوب
- مرقة فورية: 1 مكعب
طريقة التحضير
- تبل قطعية اللحمة بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
- سخن الزبدة في طاسة على نار متوسطة، ثم أضف شرايح اللحمة وشويها حتى تأخذ اللون من الجانبين.
- بعد الشوي، اغطي القطع بالورق الفيل أو بغطاء لحفظ الحرارة.
- في نفس الطاسة، أضف البصلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وشوحها حتى تأخذ اللون البني.
- أضف الثوم وقلب حتى يتصاعد رائحته.
- أضف المشروم المقطعة شرايح وقلب حتى تتقلص حجمها.
- أضف الملح والفلفل الأسود وقلب جيداً.
- أضف الدقيق وقلب حتى يمتزج جيداً مع المشروم.
- أضف الماء الساخن وقلب حتى يصبح القوام كثيفاً.
- أضف الكريمة والمرقة الفورية وقلب حتى يصبح الصوص متجانس.
- قدم الاستيك مع صوص المشروم، ويمكنك تقديمها مع الخضروات المشوية أو الرز الأبيض.
ملاحظات
يمكن استخدام قطعية اللحمة من نوع العرق الفلتو بدلاً من التيبون، وهي تطبخ بسرعة أكبر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.