وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
كوسة مقلية بالعجينة على الطريقة التركية (كاباك كيزارتماسي)
Turkish Batter-Fried Zucchini (Kabak Kızartması)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 438, page 189
المقادير
- كوسة: 1 كيلو
- دقيق: 1 كوب
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- ماء فوار مثلج: نصف كوب
- زيت للطهي: للقلي
طريقة التحضير
- قشّر الكوسة وقطّعها شرائح.
- اخفق الدقيق والملح والماء الفوار حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة.
- اغمس كل شريحة في العجينة واقلها في زيت قليل ساخن جداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
ملاحظات
طبق تركي. الماء الفوار المثلج يجعل العجينة خفيفة ومقرمشة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 185 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.