وصفات د. فاطمة القاوقجي › محشوات
قوارب كوسة مشوية بالجبنة البيضاء والشبت على الطريقة التركية (بينيرلي كاباك)
Turkish Grilled Zucchini Boats with Feta and Dill (Peynirli Kabak)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 437, page 189
المقادير
- كوسة: 1 كيلو
- جبنة بيضاء تركية (بياز بينير / فيتا) مفتتة: 1 كوب
- جبن أبيض جاف مبشور: 1 ملعقة كبيرة
- شبت مفروم ناعماً جداً: 2 ملعقة كبيرة
- فصوص ثوم مهروسة: 3–5
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- زبدة: قليل
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلق الكوسة سلقاً مبدئياً في ماء مملح، ثم صفّها واتركها تبرد.
- اقسمها نصفين بالطول وافرغ لبها.
- اخلط الجبن والدقيق والشبت والثوم، واحشُ بها الكوسة.
- ضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل واحدة، واشوها حتى يصبح لونها ذهبياً، ورشّ عليها الفلفل الأسود.
ملاحظات
طبق تركي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 125 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 9 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.75 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.