وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
كوسة بالبصل والنعناع
Zucchini with Onion and Mint (Kosa bi-l-Na‘na‘)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 25 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 430, page 186
المقادير
- كوسة كبيرة: 1 كيلو
- بصل: 2
- نعناع ناشف: 1 ملعقة كبيرة
- زيت للطهي: حسب الحاجة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قشّر الكوسة وقطّعها حلقات بسمك 2 سم تقريباً. قطّع البصل شرائح رفيعة جداً وافركه بالملح.
- شوّح البصل في الزيت حتى يلين.
- أضف الكوسة واتركها على نار هادئة جداً حوالي 20 دقيقة حتى تتشرب عصارتها من جديد.
- رشّ عليها النعناع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 80 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.