وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
خضار مشكلة بالفرن على الطريقة القبرصية (بريامي)
Cypriot Oven-Baked Vegetables (Briami)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعة و 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 414, page 179
المقادير
- بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات: 3
- كوسة مقشرة ومقطعة حلقات: نصف كيلو
- فلفل أخضر حلو منزوع البذور ومقطع: 3
- طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات: 4
- بصل مفروم: 2
- فصوص ثوم مهروسة: 5–7
- ورق بقدونس مفروم: 2 ملعقة كبيرة
- شبت أو شمر مفروم: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: رشة
- زيت زيتون: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- حمّر البصل تحميراً خفيفاً حتى يصبح ذهبياً، وأضف الفلفل واتركه 5 دقائق.
- ادهن طبقاً يصلح للفرن وضع فيه كل المكونات.
- غطِّه واخبزه في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح كل الخضار طرية جداً.
ملاحظات
طبق قبرصي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 190 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 9 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.12 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.