وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات

سبانخ تركية بالزبادي والثوم (إسبناك كافورماسي)

Turkish Spinach with Garlic Yogurt (Ispanak Kavurması)

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 398, page 172

المقادير

• سبانخ: 1 كيلو
• بصل مفروم ناعماً جداً: 2
• فصوص ثوم مهروسة: 5–7
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
• زبادي: نصف كوب
• ملح وفلفل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ضع السبانخ في حلة على نار هادئة حتى تذبل، ثم صفّها في مصفاة مع الضغط لإخراج كل الماء.
2. حمّر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح بنياً فاتحاً.
3. أضف السبانخ مع الملح والفلفل واتركها 10 دقائق، ثم انقلها إلى طبق تقديم.
4. اخلط الزبادي مع الثوم، وأضفه إلى السبانخ وقدّمها باردة.

ملاحظات

طبق تركي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.