وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
شوربة الزبادي التركية الساخنة (يوغورت تشورباسي)
Turkish Hot Yogurt Soup (Yoğurt Çorbası)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 389, page 168
المقادير
- زبادي كثيف: 2 كوب
- بصل مفروم ناعماً: 2
- مرقة دجاج: 2–3 أكواب
- ورق كزبرة خضراء مفروم ناعماً جداً: 1 ملعقة كبيرة
- زيت للطهي: حسب الحاجة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- شوّح البصل في الزيت حتى يلين.
- اغلِ المرقة، وأضف البصل واتركها على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
- ارفعها عن النار وأضف الزبادي تدريجياً مع التقليب المستمر.
- أعدها إلى النار حتى تصل إلى درجة الغليان فقط، ثم ارفعها وأضف الملح ورشّ الكزبرة.
ملاحظات
شوربة تركية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 95 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.25 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.