وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
شوربة عدس بجبة قبرصية بالخل (فاكيس خيداتي)
Cypriot Brown Lentil Soup with Vinegar (Fakes Xidati)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 50 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 384, page 166
المقادير
- عدس بجبة (بني): 2 كوب
- بصل أخضر مفروم ناعماً: 1 كوب
- فصوص ثوم مهروسة: 3–5
- ورق بقدونس مفروم ناعماً جداً: 2 ملعقة كبيرة
- نشا ذرة: 1 ملعقة كبيرة
- خل: 2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضع العدس والبصل الأخضر والثوم والزيت والبقدونس في حلة كبيرة مع ضعف حجمها من الماء، واسلقها حتى تنضج.
- تبّلها واتركها على نار هادئة.
- اخلط النشا مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، وأضفه إلى الشوربة المغلية مع التقليب لتتكاثف.
- قبل التقديم مباشرة، تذوق التتبيل وأضف الخل وقلّب.
ملاحظات
شوربة قبرصية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 13 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 8 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.