وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
شوربة حمص مصرية بالكمون والليمون
Egyptian Chickpea Soup with Cumin and Lemon (Shurbit Hummus)
التحضير: نقع طوال الليل · الطهو: 35 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 380, page 164
المقادير
- حمص: 2 كوب
- بصل مقطع شرائح رفيعة: 2
- عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
- كمون: 1 ملعقة صغيرة
- عيش بلدي: لعمل قطع محمصة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- انقع الحمص طوال الليل وصفّه.
- غطّه بضعف حجمه من الماء النظيف، وأضف البصل واتركه 20–30 دقيقة حتى ينضج.
- أضف الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل واتركه يغلي 3–5 دقائق أخرى.
- قدّمها مع قطع العيش البلدي المحمص.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 7 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.