وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
جمبري صغير مقلي بعجينة الكمون
Cumin Batter-Fried Baby Shrimp (Gambari Ma’li)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 364, page 157
المقادير
- جمبري صغير جداً: 1 كيلو
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- لبن حليب: نصف كوب
- ماء: 1 كوب
- بيضة: 1
- كمون: 1 ملعقة صغيرة، وقليل للرش في النهاية
- زيت: للقلي الغزير
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسل الجمبري جيداً وقشّره.
- اخلط الدقيق واللبن والماء والبيضة والكمون حتى تحصل على عجينة سائلة خفيفة.
- اغمس الجمبري في العجينة واقله في زيت غزير ساخن جداً.
- صفّه على ورق ماص ورشّه بالملح والكمون.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 42 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $14.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.