وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
كابوريا مطهوة بالليمون والبصل
Crabs Steamed with Lemon and Onion (Kaburya)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 361, page 156
المقادير
- كابوريا: 4–6
- بصل مقطع أرباعاً: 3
- ليمون مقطع بقشره: 2–3
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسل الكابوريا تحت ماء جارٍ.
- ضع كل المكونات في حلة، بدون ماء، على نار هادئة.
- قلّبها من حين لآخر، وحسب حجمها يجب أن تنضج الكابوريا خلال 7–10 دقائق.
- كُلها كما هي: اكسر قشر الجسم والأرجل واستخرج اللحم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 130 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 2 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $19.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.