وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
صلصة طماطم قبرصية بالقرفة وورق اللورا
Cypriot Tomato Sauce with Cinnamon and Bay (Saltsa Tomata)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 356, page 154
المقادير
- طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات: 3
- معجون طماطم: 2 ملعقة كبيرة
- بصلة مفرومة ناعماً جداً: 1
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- ورقة لورا: 1
- عود قرفة: 1 قطعة
- سمن أو زيت للطهي: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- حمّر البصل حتى يصبح ذهبياً، وأضف الطماطم واتركها 3–5 دقائق.
- خفّف معجون الطماطم بكمية مساوية من الماء، وأضفه مع السكر وورقة اللورا والقرفة والملح والفلفل.
- اتركها دون غطاء 20 دقيقة حتى تتكاثف.
- انزع ورقة اللورا والقرفة قبل الاستخدام.
ملاحظات
صلصة قبرصية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 65 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.