وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
صلصة بنية بالبصل
Brown Onion Sauce (Salsa Bunniya)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 20 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 342, page 149
المقادير
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: 1 ملعقة صغيرة
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
- بصلة مفرومة ناعماً: 1
- مرقة: 1 كوب، وأكثر حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ذوّب الزبدة مع الزيت على نار هادئة وحمّر البصل حتى يصبح بنياً غامقاً. ارفع البصل وضعه جانباً.
- أضف الدقيق إلى الدهن وقلّب حتى يمتزج جيداً ويتسوى.
- أضف المرقة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصل على كريمة ناعمة خفيفة.
- أعد البصل، وتبّل، واتركها على النار مع إضافة مزيد من المرقة لتحصل على صلصة خفيفة ناعمة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 60 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.