وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات

سلطة كرنب مسلوق بالسمك المملح

Blanched Cabbage Salad with Salted Fish (Salatit Krumb)

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: دقيقة واحدة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 336, page 147

المقادير

• ورق كرنب أبيض: نصف رأس
• سمك مملح (رنجة مدخنة، أنشوجة…): قطعة صغيرة
• خلطة السلطة (زيت وليمون وخل وملح وفلفل): حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطّع الكرنب شرائح رفيعة جداً، واسلقه دقيقة واحدة، ثم صفّه واتركه يبرد.
2. افرم السمك ناعماً جداً وأضفه إلى الخلطة.
3. صبّها على الكرنب واخلط جيداً.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.