وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
أرز بالخضار (طماطم وفلفل وجزر)
Rice with Tomatoes, Peppers and Carrots (Ruzz bi-l-Khudar)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 311, page 138
المقادير
- أرز: 2 كوب
- ماء: 3 أكواب
- طماطم ناضجة مقشرة ومقطعة: 2–3
- فلفل أخضر حلو مسلوق سلقاً خفيفاً ومقطع شرائح رفيعة: 2–3
- جزر مسلوق سلقاً مبدئياً ومقطع مكعبات: 2–3
- بصلة مقطعة شرائح رفيعة: 1
- زيت للطهي: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- شوّح البصل حتى يصبح ذهبياً واخلطه مع الطماطم والفلفل والجزر.
- شوّح الأرز في نفس الزيت مع التقليب حتى تتغلف كل حبة.
- أضف الخضار والماء والملح والفلفل وقلّب مرة أخيرة.
- اطهه دون غطاء على نار عالية حتى يتشرب الماء.
- غطِّه واخفض النار لأقل درجة واتركه 15–20 دقيقة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.15 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.