وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات

بسلة بالبشاميل مع الأرز واللحمة المفرومة

Layered Peas, Rice and Minced Beef Béchamel (Basilla bi-l-Bechamel)

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 283, page 128

المقادير

• بسلة مقشرة: نصف كيلو
• صلصة بشاميل خفيفة متبلة جيداً: 2 كوب
• أرز مطبوخ: 1 كوب
• لحمة مفرومة مطبوخة (عصاج): نصف كيلو
• بيضة: 1

طريقة التحضير

1. اسلق البسلة في ماء مملح 10 دقائق وصفّها.
2. ادهن طبقاً عميقاً يصلح للفرن، ويُفضّل أن يكون زجاجياً.
3. رتّب الأرز والبسلة واللحمة المفرومة في عدة طبقات رفيعة، مع ترطيب كل طبقة بالبشاميل.
4. صبّ البيضة المخفوقة على الوجه.
5. اخبزه في منتصف فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقاً 20–30 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.